通常来说，粮食含水量越高，粮食就越容易发热霉变，也容易滋生害虫。为此，粮食在储藏前要尽量把水分含量控制在安全范围内。但在贮藏过程中也可能会因为环境湿度过大导致粮食含水量过高，所以对粮食的水分、湿度要素进行检测非常关键。
过去，单纯依靠眼看、手摸、嘴咬等感官判定太过于随意，没有科学依据。粮食水分测定仪的应用，可有效保证检测精准度。该仪器非常适用于麦类、豆类、粗粮类、稻谷类等粮食种子的水分检测，也可以满足于谷物生产加工中制成的固体、颗粒、粉末、胶状体及液体含水率的测定。据悉，只要对部分粮食进行取样，粮食水分测定仪能自动测量样品的重量、温度、水分、容重等指标，操作简单、速度快、而且准确。
中国是粮食大国，在粮食储藏过程中，由于存储的周期较长，粮食易发热、发霉，因此需要做好粮食的水分、温度、虫霉等检测，才能更好地保证储粮品质安全。而粮食水分测定仪的应用能够克服传统检测的缺点，具有操作简单方便，检测快、精确度高，且可以做无损检测、检测成本低等优点，如今在粮食市场也得到了广泛应用。
下面也给大家说明了粮食水分测定仪的基本操作：
1.准备待测样品，先对样品进行初步筛选，去掉杂质，将样品与仪器放置在一起尽可能长的时间，已达到温度平衡。
2.将仪器放置在无风、避震的平面上，将漏斗套在落料筒上。按下电源开关，仪器开始自检，通过后显示品种代号，根据品种代号对照表选择品种代号。
3、最后，将被测样品放到落料筒至漏斗下沿口，将落料筒套在仪器传感器口上，一手扶住落料筒，另一手轻按料门开关，使样品全部均匀的落入测量传感器中，小数点闪烁数次后显示即为水分值。