大米是百姓日常生活中的主要粮食，大多数人家里从来都离不开大米的身影，那么消费者在购买时如何挑选优质大米呢？普遍方法是通过外观去辨别：一看二摸三闻。首先看是看大米的色泽，是否发黄；第二是摸这个米是否油性很浓，这个也是可以鉴别；第三拿起米，然后闻一下米的气味是淡还是浓，如果米气味很浓，说明是好米。但如果要进行专业检测，还得通过专用的大米外观品质检测仪。
这是一款通过扫描仪获得大米图像后再利用App显示大米外观品质指标的设备。在稻米质量监督检验测试中心、水稻联合实验室、基因研究中心、遗传与发育生物学研究所等场所比较适用。很多人可能会有所疑问：仪器又是如何保证检测精准率的呢？
据了解，大米外观品质检测仪是采用机器视觉系统获取大米的图像，在通过米粒图像的一维饱和度特征将米粒分成正常白米粒和异色米粒两大类，然后通过分类检测出米粒的各种异色。由于扫描区域增长方法可以提升单个米粒的饱和特征值，且正常白米粒和异色米粒的不同饱和度特征值可以优化分类值，因而在米粒中可以准确检测出单个异色米粒，且精度较高。试验结果表明，该方法对异色米粒检测的准确度高达97.8%。