大家都知道，碎米粒会拉低大米的整体品质，从而影响售价。一般碎米多的大米中，大家通过肉眼就能发现，但如果要找出其中具体的碎米粒数，就不得不借助专业的仪器进行分析了。米质判定仪就是很好的设备，它能快速测定出大米粒型、检测样品总米粒数、长度平均值、宽度平均值、长宽比平均值、整米粒数、整精米率等参数。
如果是采用人工肉眼识别，不仅容易出错，而且效率也非常低下。但是随着图像识别技术的发展，米质判定仪应用上了此项技术，则可以很好利用机器视觉来开展碎米粒数检测，在较短的时间内就能够得出计算分析结果，并且有效确保检测结果的准确性。因此该仪器在现代稻米品质检测中得到了广泛的应用，适用于科研院所、检测单位、粮食流通企业、加工企业等。
另外，大米垩白粒率高也是导致碎米粒数多的主要原因，这是因为稻米垩白粒的垩白区是胚乳淀粉及蛋白质颗粒积累不够密实所致，加工时受外界的机械作用，就容易破碎，垩白粒率越高，则碎米越多。因此等级越高的大米对于垩白粒率的要求就越高，比如说一级合格产品能达到垩白粒率<10%。因此在生产中，需要使用米质判定仪来严格把关大米品质，以满足现代企业生产优质大米的实际工作需要。